Маленький кулінарний секрет допоможе підняти його на рівень ресторанної страви. Всього один інгредієнт, і суп стає ароматним, насиченим і зовсім новим на смак.
Для того, щоб вермішелевий суп заграв новими нотками, досвідчені кухарі радять додати сухі або свіжі трави та трохи лимонного соку в кінці приготування. Трави роблять аромат більш яскравим, а лимонний сік підкреслює смак овочів і м’яса, додаючи легку кислинку, яка робить суп легким і апетитним. Цей прийом підходить для будь-якого виду бульйону — м’ясного, курячого або овочевого.
Інгредієнти:
- Куряче філе або свинина — 300–400 г
- Вермішель — 100 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Картопля — 2–3 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сухі трави (петрушка, кріп, базилік) — 1 ч. л. або свіжі за смаком
- Лимонний сік — 1 ч. л.
Приготування:
Для того, щоб зварити бульйон, м’ясо промийте і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на середньому вогні 25–30 хвилин, щоб отримати насичений бульйон. Моркву натріть, цибулю наріжте дрібними кубиками, картоплю — кубиками. На сковороді обсмажте цибулю та моркву на рослинній олії до золотистого кольору.
У киплячий бульйон додайте картоплю, а через 5 хвилин — обсмажені овочі. Варіть до готовності картоплі. Потім додайте вермішель і варіть ще 5–7 хвилин, поки вона стане м’якою. Додайте подрібнений часник, лавровий лист, сіль і перець. Влийте лимонний сік і додайте трави. Перемішайте, дайте супу настоятися 2–3 хвилини і вимкніть плиту.
Результат перевершує очікування: вермішелевий суп стає легким, ароматним і насиченим, зі смаком, який нагадує страву з ресторану. Лимонний сік підкреслює натуральну солодкість овочів, а трави додають свіжості та яскравого аромату. Тепер навіть швидкий домашній обід перетворюється на кулінарний шедевр.
Цей маленький трюк допоможе кожному зробити вермішелевий суп смачним, ароматним і сучасним, залишаючи традиції класики, але надаючи їй ресторанного рівня.