Сучасні господині експериментують, щоб зробити салат легшим, але зберегти характерний смак і святковий вигляд. Одним із таких секретів є заміна картоплі на яйце, яке стає центральним шаром салату.
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолоний – 200–250 г
- Варений буряк – 2 середні шт.
- Морква – 1 середня
- Варені яйця – 4 шт.
- Цибуля – 1 маленька головка
- Майонез – 3–4 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Оселедець очистіть від шкіри та кісток, наріжте дрібними кубиками. Буряк і моркву відваріть до м’якості, остудіть і натріть на великій тертці. Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть і натріть окремо білки і жовтки на тертці. Білки будуть використовуватися для шару салату, а жовтки – для додаткового аромату та оформлення.
Цибулю наріжте дрібними кубиками і залийте на кілька хвилин окропом, щоб прибрати гіркоту, потім добре обсушіть.
На плоскій тарілці викладіть шар оселедця, далі – шар цибулі, злегка посолений, наступний шар – терті морква і буряк. Ключовий момент – шар білків яєць розподіліть рівномірно поверх буряка. Яйце надає салату легкості, ніжної структури та природної кремовості, що компенсує відсутність картоплі. Кожен шар трохи промащуйте майонезом, але не переборщуйте, щоб салат залишався легким.
Зверху салат прикрасьте тертим жовтком, він додає яскравості, святковості і трохи солодкуватого смаку, гармонійно поєднуючись з буряком і морквою. Поставте салат у холодильник на 1–2 години, щоб шари зчепилися і салат легко нарізався порційними шматочками.
Яйце в новому рецепті виконує не лише декоративну роль, воно робить салат менш калорійним, зберігає ситість, а також додає ніжну текстуру і природну кремовість, яку раніше забезпечувала картопля. Таке поєднання з оселедцем, овочами і легким майонезом дозволяє отримати святкову страву, яка виглядає красиво, смакує ніжно і не обтяжує шлунок.
Цей варіант “Шуби” стане відмінним вибором для тих, хто дбає про легкість страв на святковому столі, але не хоче відмовлятися від класичного смаку і яскравого кольору, який робить салат одним із найпопулярніших на Новий рік або Різдво.