Багато господинь знають, що секрет ідеальних оладок – у правильних пропорціях інгредієнтів і правильній техніці приготування. Ніякої магії – тільки прості правила, які гарантують результат.
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 склянки борошна
- 1 склянка кефіру або йогурту
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру (за смаком можна трохи більше)
- 1 ч. л. соди або розпушувача
- Щіпка солі
- 2 ст. л. рослинної олії + олія для смаження
- За бажанням: ваніль або кориця для аромату.
Кефір повинен бути кімнатної температури. Якщо він холодний із холодильника, трохи підігрійте його, щоб сода добре вступила в реакцію і тісто стало повітряним. У великій мисці збийте яйце з цукром та щіпкою солі. Додайте кефір і рослинну олію, добре перемішайте. Потім поступово всипте борошно, попередньо просіяне, і додайте соду або розпушувач. Важливо не вимішувати тісто надто довго – воно має залишатися трохи густим і повітряним.
Тепер розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою або маленьким черпаком, формуючи акуратні круглі оладки. Між ними залишайте трохи місця, щоб вони не злиплися. Смажте оладки з одного боку до золотистої скоринки (приблизно 2–3 хвилини), потім обережно переверніть і смажте ще 2 хвилини з іншого боку. Готові оладки повинні бути рум’яні, з ніжною, повітряною текстурою всередині.
Подавайте гарячими, з медом, сметаною, варенням або свіжими ягодами. Пишні оладки чудово поєднуються з будь-якими солодкими або кисло-солодкими топінгами.
Дотримуючись цього простого рецепта, ви отримаєте ідеальні пишні оладки без будь-якої магії – лише завдяки правильним пропорціям і невеликим секретам приготування. Такий сніданок подобається всім – від дітей до дорослих, і створює теплу домашню атмосферу.