Сьогодні ми розкажемо, як приготувати найніжніші капустяні голубці, без тушкування та томатної пасти, використовуючи один секретний продукт у начинці, який змінює все.
- Для приготування знадобляться: великий качан білокачанної капусти,
- 500 г фаршу (свинина, яловичина або змішаний),
- 1 середня цибулина,
- 1 невелика морква,
- 100 г рису,
- 1 яйце,
- сіль,
- перець
- головний секрет — сирна маса або вершковий сир.
Саме додавання сиру робить голубці неймовірно ніжними, соковитими та м’якими всередині, а смак виходить насиченим без додавання томатної пасти.
Перший крок – підготувати капусту, листя відокремлюємо від качана і обдаємо окропом або бланшуємо 2–3 хвилини, щоб вони стали еластичними і не рвалися під час загортання. Поки капуста остигає, готуємо начинку. Рис відварюємо до напівготовності, цибулю і моркву дрібно нарізаємо або натираємо.
Далі змішуємо фарш з рисом, цибулею, морквою, сіллю і перцем. Вводимо яйце для зв’язування і додаємо головний секрет, сирну масу. Вона робить фарш більш ніжним, соковитим і додає легку вершкову нотку. Тепер начинка готова, і можна формувати голубці.
Кожен лист капусти наповнюємо начинкою, загортаємо щільно конвертом або рулетом і викладаємо у каструлю. Головне, не тушкувати, достатньо залити трохи води або легкого бульйону, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні 25–30 хвилин. Таким чином голубці виходять соковитими, але не розвареними, а листя залишається ніжним і цілим.
Подаємо гарячими, можна злегка присипати зеленню або полити сметаною. Ніжні, ароматні, вони буквально тануть у роті, а додавання сирної маси робить страву особливо приємною для всіх членів родини. Такий спосіб приготування економить час, виключає зайві калорії від томатної пасти, і при цьому смак виходить просто ідеальним.
Цей рецепт відмінний варіант для святкової вечері або буденного обіду. Простий, швидкий, але з ефектом вау завдяки одному маленькому, але дієвому інгредієнту. Навіть якщо раніше голубці здавалися складною стравою, цей спосіб змінює усе і робить приготування справжнім задоволенням.