І найцікавіше, його рідко хто використовує, хоча ефект просто приголомшливий. Що це за інгредієнт? Секретний компонент — яблуко. Так, саме яблуко, додане у борщ на певному етапі приготування, надає страві легку солодку нотку, яка гармонійно поєднується з кислотою буряка та томатів. Не потрібно багато, достатньо одного середнього яблука на каструлю об’ємом 3–4 літри.
Як правильно додавати яблуко
- Вибирайте солодкі сорти, наприклад, Гала, Симиренка, Ренет.
- Очистіть яблуко від шкірки і серцевини, наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці.
- Додавайте яблуко після того, як буряк вже трохи протушкувався, за 10–15 хвилин до кінця варіння. Це дозволяє фруктовим сокам рівномірно розподілитися, не втративши смаку та аромату.
Яблуко надає борщу легку солодку нотку та глибину смаку, роблячи його більш збалансованим. Завдяки натуральним фруктовим кислотам воно також трохи пом’якшує кислотність бурякового соку, роблячи смак більш “бархатистим”. Цей маленький секрет змінює борщ кардинально: навіть якщо ви готуєте класичний рецепт десятки років, додавши яблуко, страва заграє новими відтінками.
Подавайте борщ гарячим із сметаною та свіжою зеленню. Можна додати кілька скибочок яблука прямо в тарілку для додаткового аромату. Такий борщ добре зберігається в холодильнику 1–2 дні, при цьому смак лише покращується.
Отже, якщо ви хочете зробити борщ неймовірно смачним, не обмежуйтеся класичними інгредієнтами. Один маленький додаток яблуко, і ваша страва стане ароматною, збалансованою і зовсім новою. Спробуйте цього разу, і ваша родина точно оцінить смак по-справжньому.