Господині визначили один хитрий кулінарний лайфхак, що будь-який салат, де у складі є картопля, будь то “Олівʼє”, “Вінегрет”, “Шуба” та навіть будь-який інший, можна зробити в рази смачнішим. І для цього не знадобиться буквально нічого, крім самої картоплі, а точніше, способу її приготування.
Як зробити будь-який салат з картоплею в рази смачнішим
Якщо просто варити картоплю, вона набуває водянистого присмаку, оскільки в 99% випадків шкірка трісне і картопля сильно просочується водою. Через це вона стає розсипчастою, розвареною, або при натиранні вона стає трохи “пластиліновою” і не розділяється на шматочки.
Отже, кулінари діляться досвідом, що для приготування салатів картоплю краще саме запікати у духовці, адже так вона більше зберігає свій смак. І тут теж не все просто “кинув і забув”, а є тонкощі.
Як правильно готувати картоплю на салати
Спочатку картоплю треба добре помити та загорнути у фольгу, і перші 30 хвилин запікати у фользі. Потім картоплю треба розгорнути і ще 10-15 хвилин допікати без фольги.
Це потрібно для того, щоб шкірка і картопля всередині трошки підсохла. Адже чим менше в ній залишиться води, тим насиченіший і вираженіший буде смак, відповідно, і сам салат буде смачніше.
А якщо ви хочете перевершите самі себе, можна зробити ще одну хитрість — обережно розріжте картоплю, але не до кінця, просто, щоби посередині неї утворилася наче невелика кишенька. Засуньте туди шматочок солоного сала (теж невеликий), загорніть у фольгу і ставте у духовку. Потім так само зніміть фольгу і допікайте без фольги.
Жир сала просочить картоплю, притому вона залишиться не сильно вологою, а смак у готовій страві зміниться просто кардинально. Гості навіть не будуть розуміти, чому такий простий салат у вас такий смачний.