Сік лайма і заморожена вишня роблять м’ясо неймовірно соковитим і ароматним, а смаковий баланс виходить ідеальним: від ніжного м’яса до легкої кислинки, що освіжає.
Для цього рецепта вам знадобиться:
- 1 качка середнього розміру (приблизно 2–2,5 кг),
- сік 2 лаймів,
- 200 г замороженої вишні,
- 2 ст. л. меду,
- сіль,
- перець,
- суміш пряних трав (тим’ян, розмарин, орегано),
- 3 зубчики часнику,
- 50 мл оливкової олії.
Перший крок – підготовка качки, її слід промити, обсушити паперовим рушником і ретельно натерти сіллю, перцем та сумішшю пряних трав. Потім зробіть маринад: змішайте сік лайма, мед, оливкову олію і дрібно нарізаний часник. Качку змастіть цією сумішшю з усіх боків і залиште на 1–2 години, а краще на ніч у холодильнику. Так м’ясо добре вбереться ароматами і стане надзвичайно соковитим.
Перед запіканням розігрійте духовку до 180 градусів, заморожену вишню змішайте з невеликою кількістю меду і викладіть усередину качки або навколо неї у жаростійкій формі. Вишня під час запікання віддасть свій сік і створить чудову глазур для м’яса. Запікайте качку приблизно 1,5–2 години, періодично поливаючи її соком, що виділяється. За 15 хвилин до готовності можна збільшити температуру до 200 градусів, щоб шкірка стала золотистою і хрусткою.
Подавайте качку гарячою, поливаючи утвореним соусом із вишні та соку лайма. Як гарнір підійдуть запечені овочі, картопля або легкий салат із сезонних овочів. Весь секрет смаку – баланс кислинки лайма та солодкої вишні, що підкреслює ніжність м’яса.
Цей рецепт – справжня знахідка для святкового столу, він виглядає ефектно, має неймовірний аромат і смак, який отримує оцінку 100 з 10 від усіх гостей. Тепер ви знаєте, як приготувати качку, яка точно стане родзинкою святкового меню та залишить незабутнє враження.