Сьогодні розповімо, як приготувати Олів’є без ковбаси і постну Шубу, щоб вони залишалися апетитними і святковими.
Олів’є без ковбаси: замість ковбаси можна використати відварену або запечену курку (якщо дозволено) або просто більше овочів – моркву, картоплю, горошок, свіжі огірки. Для заправки майонез замінюють на легкий йогуртовий соус із гірчицею або соєвий йогурт.
Для приготування знадобляться: картопля – 2 шт., морква – 1 шт., яйця – 3 шт., консервований горошок – 100 г, свіжі огірки – 1–2 шт., зелена цибуля та кріп, соус. Овочі відварюють, нарізають кубиками, додають нарізані яйця та зелень. Заправляють соусом і акуратно перемішують. Результат – ніжний салат, який виглядає як класичний Олів’є, але без зайвого жиру.
Шуба для посту: класичний салат із оселедцем можна замінити на більш легкий варіант із маринованими грибами або відвареною рибою без майонезу. Всі овочі – картопля, морква, буряк – натирають на тертці, цибулю маринують у яблучному або лимонному соку.
Замість майонезу використовують легкий соус із йогурту та гірчиці або навіть трохи оливкової олії. Шари викладають традиційно: буряк, морква, картопля, гриби або риба, цибуля, соус. Кожен шар злегка промазують, щоб страва не розсипалася, а смак був насиченим.
Постні варіанти цих салатів не поступаються класичним – вони ароматні, красиві і смачні. Секрет у правильному поєднанні овочів, соусу і трохи фантазії – наприклад, додати яблуко до Шуби або трохи горіхів в Олів’є. Такі страви підходять для святкових столів, днів посту або просто для тих, хто хоче легший варіант улюблених салатів.
В результаті святковий стіл може бути смачним, красивим і легким одночасно. Олів’є без ковбаси та постна Шуба – це практичні та смачні рецепти, які не залишать байдужими гостей і подарують насолоду від традиційних смаків без зайвого жиру та важких інгредієнтів.