Інгредієнти:
Творог 280–300 г
Яйця 3 штуки
Цукор 2,5 столові ложки
Сіль дрібка
Родзинки жменя
Сода 1/3 чайної ложки
Борошно 120 г
Спосіб приготування:
Беремо творог середньої жирності, приблизно 5–9 відсотків, перекладаємо його в зручну миску. Додаємо дрібку солі та цукор. За бажанням радимо всипати трохи ванілі або ванільного цукру для приємного аромату. Вбиваємо яйця і добре розтираємо масу звичайною виделкою до більш-менш однорідної консистенції. Блендер тут не потрібен, усе робиться швидко і просто.
Родзинки заздалегідь промиваємо й добре обсушуємо. Якщо вони сухуваті, я раджу ненадовго замочити їх у теплій воді. Додаємо родзинки до творожної маси, всипаємо борошно і одразу додаємо соду. Добре перемішуємо, поки тісто не стане густим і м’яким. Воно має тримати форму, але залишатися ніжним. Даємо тісту постояти на столі 5–7 хвилин, щоб сода почала працювати.
На сковороді розігріваємо рослинну олію і зменшуємо вогонь до середнього. Набираємо тісто столовою ложкою і обережно викладаємо на сковороду, допомагаючи другою ложкою. Перемішувати тісто після вистоювання більше не потрібно. Обсмажуємо оладки з двох боків до красивого золотистого кольору.
Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, і продовжуємо смажити наступну партію. Усередині вони виходять дуже ніжні, м’які та повітряні. Такі оладки буквально тануть у роті й мають приємну солодкість без зайвої нудотності.
Я раджу готувати їх як з родзинками, так і без них, обидва варіанти виходять однаково вдалими. Це чудовий приклад того, як швидко і без зайвого клопоту можна приготувати домашню страву, яка сподобається всій родині.