Іноді найвдаліші вечері не потребують ні складних соусів, ні довгих списків покупок. Достатньо зазирнути в холодильник, увімкнути сковорідку — і звичні інгредієнти раптом складаються у справжній домашній хіт. Саме так народжуються страви, які тішать простотою, а дивують результатом: ситно, ароматно й з тією самою “родзинкою”, що робить вечерю особливою.
Інгредієнти
- 3 картоплини
- 180 г сиру
- 2 яйця
- 3–4 столові ложки борошна
- сіль — на смак
- перець — на смак
- сушений часник — на смак
- суміш італійських трав — на смак
- оливкова олія — для смаження
Приготування
Почніть із картоплі: очистьте її, натріть на дрібній або середній тертці, злегка відтисніть зайву рідину. Додайте яйця, сіль, перець, сушений часник та італійські трави. Всипте борошно і половину натертого сиру. Добре перемішайте — маса має бути густою, але пластичною.
Далі розігрійте сковорідку на слабкому вогні, змастіть її оливковою олією, після чого викладіть половину картопляної маси рівним шаром, злегка притисніть ложкою. Тепер додайте сир, що залишився, рівномірно розподіливши його по поверхні — саме він подарує страві тягучу серединку, а тоді розкладіть решту картопляної маси, акуратно розрівняйте, накрийте кришкою і смажте на повільному вогні 15–20 хвилин, щоб низ добре підрум’янився, а середина прогрілася.
Коли нижній шар стане золотистим, обережно переверніть страву (зручно скористатися тарілкою) і смажте ще 10–15 хвилин без кришки або злегка прикривши, до впевненої рум’яної скоринки.
Поради щодо подачі
- Подайте страву гарячою, нарізавши на щедрі шматки.
- Доповніть сметанним соусом, грецьким йогуртом або соусом на основі зелені.
- Для контрасту додайте свіжий салат або кілька скибок маринованих овочів.
- Якщо хочеться “кафешного” настрою — посипте зверху ще дрібкою сиру й дайте йому злегка підтанути перед подачею.