Іноді кулінарні ідеї народжуються на межі сумніву й цікавості. Смажені лимони у пирозі здаються ризикованим кроком, але саме такі поєднання часто стають відкриттями. Кислинка, карамельна нотка та ніжне тісто створюють десерт, який виглядає ефектно й смакує не менш вишукано, ніж у кондитерській.
У цій випічці немає складних технік чи рідкісних продуктів — лише бажання спробувати нове. І результат дивує: лимон втрачає різкість, натомість набуває глибокого, майже медового смаку, а пиріг виходить соковитим і ароматним.
Інгредієнти
Для лимонного шару:
- Лимон — 2 шт.
- Цукор — 1,5 ст. л.
Для тіста:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 150 г
- Рослинна олія — 50 мл
- Кефір — 200 мл
- Борошно — 200 г
- Розпушувач — 10 г
Приготування
Перш за все підготуйте лимони: помийте плоди, наріжте кружечками разом із цедрою, акуратно вийміть кісточки. Насипте цукор на сковорідку й злегка прогрійте до стану світлої карамелі. Викладіть лимони та обсмажте їх з обох боків, доки з’явиться глянцевий, карамелізований блиск, після чого зніміть зі сковороди й дайте трохи охолонути.
Далі — приготуйте тісто: збийте яйця з цукром до світлої пишної маси. Влийте олію та кефір, перемішайте до однорідності. Всипте борошно з розпушувачем і обережно вимішайте рідке, гладке тісто без грудочок.
Тепер застеліть жароміцну форму пергаментом. Викладіть обсмажені лимони одним шаром на дно, формуючи майбутній “візерунок”, а тоді залийте тістом, рівномірно розподіляючи його поверх лимонів.
Відправте форму в розігріту до 180 °C духовку та випікайте близько 35 хвилин — до рум’яної скоринки й сухої шпажки, після чого дістаньте пиріг, дайте йому трохи охолонути, а потім обережно переверніть на блюдо так, щоб лимони опинилися зверху. За бажанням посипте цукровою пудрою — вона підкреслить карамельний настрій десерту.