Новий рік вже на порозі, і в багатьох родинах святкове застілля неможливе без традиційного оселедця під “шубою”. Здавалося б, у цьому рецепті вже нічого нового не вигадаєш, проте один інгредієнт здатний кардинально змінити смак звичної страви. Достатньо додати лише один новий шар, і всі компоненти заграють новими фарбами.
Інгредієнти:
- Картопля 3-4 шт
- Оселедець слабосолоний (філе) 450 г
- Цибуля 1-2 шт
- Плавлений сирок 1 шт
- Морква 3-4 шт
- Яйця 5 шт
- Буряк 2-3 шт
- Майонез (за смаком)
Приготування:
Картоплю, буряк та моркву можна просто зварити в мундирах, або можна запекти їх у духовці, чи навіть у мікрохвильовці у пакеті, так смак овочів буде більш концентрованим. Щодо оселедця, найкраще брати цілу малосольну тушку та чистити її власноруч, вона набагато соковитіша за готове філе в олії. Рибу та цибулю наріжте дрібними кубиками, а овочі та яйця натріть на великій тертці.
З приводу першого шару завжди є суперечки: хтось кладе одразу рибу, а хтось картоплю. Рекомендується першим шаром викладати саме картоплю, оскільки вона вбере в себе зайвий жир та сік від оселедця, що зробить салат більш стійким. Далі йде шар риби з цибулею та морква. Між кожним шаром робимо тонку сіточку з майонезу.
Головний секрет — шар плавленого сирка, який ми додаємо між морквою та яйцями. Попередньо підморожений сирок натираємо рівномірним шаром. Він створює цікавий вершковий відтінок шубі. Завершуємо салат шаром буряка та змащуємо майонезом. Залиште салат настоятися мінімум 2-3 години, і можна подавати.