Рецепт бюджетних крабових пиріжків на Новий рік
Любите хрумку випічку з ніжною начинкою? Ці пиріжки готуються дуже швидко із простих продуктів. Вони виходять неймовірно повітряними та смачними. Тож це чудовий варіант для перекусу або ж закуски до святкового столу.
Інгредієнти:
- 3 листи тіста філо (приблизно 110 грамів);
- 200 грамів крабових паличок;
- 2 варених курячих яйця;
- 50 грамів моцарели (для піци);
- 30 грамів зеленої цибулі;
- 2 столові ложки майонезу;
- близько 600 мілілітрів рослинної олії (для фритюру);
- сіль і чорний мелений перець (за смаком);
- 2-3 часточки лимона (для подачі).
Спосіб приготування:
Готується все дуже й дуже просто. Головне – підготувати начинку та правильно загорнути рулетики.
Починаємо із начинки. Зварені круто і очищені яйця дрібно рубаємо ножем або розминаємо виделкою. Сиру моцарелу натираємо на великій тертці. Змішуємо яйця та сир у мисці.
Крабові палички розбираємо на тонкі волокна. Для цього зручно їх трохи розім’яти руками, а потім розділити. Додаємо волокна до яєчно-сирної маси. Зелену цибулю (приблизно 20 грамів) дрібно нарізаємо і також відправляємо в миску. Заправляємо начинку майонезом, солимо й перчимо за смаком. Ретельно все перемішуємо – начинка готова.
Тепер підготовляємо тісто. Листи філо зазвичай великі та дуже тонкі. Розрізаємо кожен лист на 4 рівні квадрати. Накриваємо їх злегка вологим рушником, щоб тісто не пересихало.
На кожен квадрат викладаємо приблизно столову ложку начинки, відступивши від одного краю. Загортаємо тісто з начинкою у щільний рулет: спочатку підгинаємо довгий край, потім бічні сторони й закручуємо до кінця. Край можна злегка змастити водою або яйцем, щоб він добре склеївся. Таким чином загортаємо всі рулетики.
У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо рослинну олію – її потрібно чимало, щоб пиріжки вільно плавали. Температура повинна бути приблизно 180 градусів. Можна перевірити, кинувши в олію маленький шматочок тіста: якщо він одразу спливає з бульбашками, можна смажити.
Обсмажуємо рулетики партіями по 2-3 хвилини до рівномірного золотистого кольору. Готові пиріжки обов’язково викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, зазначили досвідчені кулінари. Смачного!