Та варто додати один новий шар, і смак стає глибшим, свіжішим і значно цікавішим. Секретний інгредієнт, який змінює все, кисле зелене яблуко.
На перший погляд поєднання оселедця й яблука може здатися дивним, але на практиці саме цей шар створює баланс. Яблуко додає легкої кислинки, соковитості та освіжає салат, знімаючи зайву жирність майонезу. У результаті “Шуба” не здається важкою, а з’їдається до останньої ложки.
Для цього варіанту найкраще підходять зелені сорти яблук із щільною м’якоттю, вони не темніють швидко й не перетворюються на пюре. Яблуко потрібно очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Щоб воно не пустило зайвий сік, масу злегка відтисніть руками або через марлю.
Викладають яблучний шар між оселедцем і цибулею або між цибулею та картоплею обидва варіанти працюють. Яблуко не варто щедро змащувати майонезом: достатньо тонкої сітки або легкого шару, щоб не перебити його природний смак.
Класична послідовність шарів виглядає так: оселедець, яблуко, цибуля, картопля, морква, буряк. Кожен овоч натирають на дрібній тертці й злегка ущільнюють. Майонез краще наносити не ложкою, а сіткою, так салат вийде ніжнішим і не пливтиме.
Ще одна важлива деталь, дайте салату настоятися мінімум 6–8 годин у холодильнику. За цей час яблуко віддає аромат, але не розкисає, а всі шари гармонійно поєднуються. Саме після настоювання гості починають відчувати той самий незрозумілий, але дуже смачний нюанс.
Такий простий додаток робить “Шубу” сучаснішою, легшою та яскравішою на смак. І коли вас запитають, у чому секрет, можете лише усміхнутися: іноді один новий шар здатен змінити знайому страву вдвічі.