Гарбузовий крем-суп
- Гарбуз 1,5 кг
- Олія 60 мл
- Цибуля 4 шт
- Морква 3 шт
- Картопля 4 шт
- Часник 5-6 зубчиків
- Сіль, перець, прованські трави
- Вода щоб майже покрила овочі
- Вершки 10% 250-300 мл
Приготування:
Всі овочі наріжте кубиками та обсмажте прямо в каструлі на олії. Залийте водою і варіть до мʼякості, після чого перебийте масу блендером до однорідності. Додайте вершки, спеції, прогрійте суп ще кілька хвилин і подавайте до столу.
Юшка з яловичиною та томатами
- Яловичина
- Мариновані томати
- Морква
- Селера
- Цибуля
- Борошно
- Томатна паста
- Цукор, сіль
- Зелень
Приготування:
Відваріть мʼясо до готовності, а з цибулі, моркви та селери зробіть засмажку з додаванням томатної пасти та ложки борошна. Мариновані томати очистьте від шкірки, подрібніть і додайте в бульйон разом із овочами. Покладіть дрібку цукру для балансу смаку та прокипʼятіть усе разом 10-15 хвилин.
Квасолевий суп
- Червона квасоля
- Куряче філе
- Болгарський перець
- Морква
- Цибуля
- Томати
- Часник
- Паприка, сіль, перець
- Олія для смаження
- Петрушка
Приготування:
Куряче філе відваріть і наріжте шматочками, а овочі обсмажте на пательні до мʼякості з додаванням спецій. Додайте в каструлю консервовану квасолю та овочеву засмажку, посоліть за смаком. Проваріть суп ще 10 хвилин і посипте петрушкою перед подачею.
Суп із консервованим горошком
- Консервований горошок 1 банка
- Картопля 3 шт
- Плавлені сирки 200 г
- Яєчна локшина 100 г
- Морква 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Олія 1-2 ст. л
- Вода 2,5 л
- Сухий часник та кріп
- Сіль, чорний перець
Приготування:
Поріжте картоплю та поставте її варитися до готовності. Зробіть легку засмажку з цибулі та моркви, після чого додайте її в каструлю разом із горошком та локшиною. Наприкінці киньте натерті сирки та мішайте суп, поки вони повністю не розчиняться.
Сирний суп із вермішеллю
- Вода 2 л
- Картопля 400 г
- Плавлені сирки 150 г
- Вермішель твердих сортів 50 г
- Морква 1 шт
- Луковиця 1 шт
- Олія 40 мл
- Лавровий лист, сіль, перець
- Петрушка
- Хліб для сухариків
Приготування:
Відваріть картоплю з лавровим листом, паралельно обсмажте моркву з цибулею на олії. Додайте засмажку та вермішель у каструлю, а за 5 хвилин до готовності покладіть подрібнений сир. Постійно помішуйте суп до розчинення сиру, а при подачі додайте в тарілку грінки та зелень.