Рецепт чебуреків із капусти з фаршем
Безперечно, чебуреки з капусти з фаршем – це проста й оригінальна страва, яку оцінять усі домашні. За смаком вони нагадують голубці, а готуються досить легко. Начинку необхідно просто викласти у відварені капустяні листки, які після цього слід покрити яєчною сумішшю. У результаті чебуреки виходять неймовірно апетитними та хрумкими.
Інгредієнти:
- приблизно 2 кілограми головки капусти (потрібні лише великі листки);
- 800 грамів фаршу;
- 1 велика цибулина;
- 3-4 яйця;
- 3 столові ложки сметани;
- сіль, перець і паприка (за смаком);
- 4-5 столових ложок борошна;
- рослинна олія (для обсмажування).
Спосіб приготування:
Щоб легко розібрати капусту на листки, можна скористатися будь-яким зручним способом. Наприклад, це можна зробити в мікрохвильовій печі. Для цього вирізаємо качан, кладемо головку капусту на тарілку, накриваємо пакетом і ставимо в мікрохвильову піч на повну потужність приблизно на 6 хвилин. Потім дістаємо капусту, обережно знімаємо пакет і розбираємо головку на листки.
Крок перший:
У капусти видаляємо качан і розділяємо капусту на листки (у мікрохвильовці або помістивши в киплячу воду). Зрізаємо всі потовщені частини.
Крок другий:
Цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору. У фарш додаємо обсмажену цибулю та спеції. Дуже добре перемішуємо.
Крок третій:
Беремо капустяний лист. На одну половину викладаємо фарш і розрівнюємо його тонким шаром. Накриваємо другою половиною листка та злегка притискаємо. Вийдуть заготовки, які за формою нагадують справжні чебуреки.
Крок четвертий:
Для приготування кляру збиваємо яйця, додаємо сметану та спеції. Збовтуємо вінчиком до однорідності й поступово вводимо борошно. Кляр має вийти середньої густоти – не надто рідкий і не густий.
Крок п’ятий:
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Кожен капустяний чебурек вмочуємо в кляр з обох боків і викладаємо на сковороду. Смажимо під кришкою на невеликому вогні приблизно по 7-8 хвилин з кожного боку. Вогонь повинен бути саме невеликим.
Крок шостий:
Готові чебуреки викладаємо на тарілку або тацю. Приємного апетиту!