Якщо ви дуже любите запашний, наваристий борщ, але втомилися варити його годинами, спробуйте приготувати за більш спрощеним рецептом. Такий борщ нічим не гірший за звичайний, проте готується набагато швидше. Досвідчені господині поділилися усіма секретами приготування української класики, але у більш простому варіанті.
Для приготування такого швидкого борщу на 4–5 літрів знадобиться:
- Куряче філе – 1 шт.
- Буряк великий – 1 шт.
- Капуста – 400 г
- Картопля – 400 г
- Квасоля консервована – 0,5 банки
- Цибуля та морква – по 1 середній шт.
- Часник – 1 зубчик
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Олія – 80 мл
- Цукор – 1 ч. л., сіль – 1 ст. л., перець – 0,5 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Зелень будь-яка – за смаком
Спершу треба почистити все, крім буряка. У розігріту олію відправте подрібнений часник, цибульку та терту моркву. Буряк почистіть і натріть на великій тертці в останню чергу, щоб він не встиг окислитися, і відразу додаємо до засмажки. Слідом за овочами на пательню іде нарізане куряче філе. Буквально пару хвилин тушкуйте мʼясо з овочами, після чого додайте сіль, цукор, перець та томатну пасту.
Тепер все це пересипте у каструлю з водою, додайте нарізану кубиками картоплю та консервовану квасолю. Варіть близько 20 хвилин, поки картопля не стане мʼякою. Тим часом наріжте капусту. Нарізану капусту треба злегка присолити й перетерти руками. Це зробить її ніжнішою, і вона приготується за лічені хвилини.
Коли картопля вже зварилася, додайте капусту в каструлю, накрийте кришкою і варіть ще 3 хвилини. В кінці вже додайте подрібнену зелень та лавровий лист, які дадуть страві справжній смак борщу. Тепер вимкніть вогонь і дайте борщу настоятися хоча б 15 хвилин. Подавайте з салом, пампушками і сметаною. Смачного!