Інгредієнти
Для тіста: 2 яйця, 1,5 столової ложки сухих дріжджів, 1,5 склянки теплого молока, 1/2 склянки цукру, щіпка солі, близько 600 г борошна, 100 г вершкового масла або маргарину.
Для змащування: 1 яйце.
Для начинки: вершкове масло та цукор за смаком.
Спосіб приготування
Друзі, сьогодні ми печемо дуже апетитні, рум’яні й надзвичайно смачні булочки. Тісто для них виходить м’яким, повітряним, наче пух, а сам рецепт простий і зрозумілий.
У глибоку миску вливаємо тепле молоко. Воно має бути саме теплим, а не гарячим, щоб дріжджі добре спрацювали. Додаємо сухі дріжджі, перемішуємо й залишаємо на столі приблизно на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Через 15 хвилин додаємо в миску два яйця, цукор і щіпку солі. Усе добре перемішуємо. Всипаємо кілька столових ложок просіяного борошна, ще раз перемішуємо й додаємо тепле розтоплене вершкове масло. Після цього починаємо поступово підсипати борошно, замішуючи тісто.
Коли тісто стає густішим, перекладаємо його на стіл, злегка змащений рослинною олією. Руки також зручно змастити олією. Вимішуємо тісто близько 7 хвилин до м’якості та однорідності. Воно має бути еластичним, не тугим і не липнути до рук.
Готове тісто перекладаємо в миску, змащену рослинною олією, накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце приблизно на годину, щоб воно добре піднялося.
Коли тісто збільшиться в об’ємі, викладаємо його на стіл, знову змащений олією, і ділимо навпіл. Одну частину поки відкладаємо, а іншу розкачуємо в прямокутний пласт. Тісто можна розтягувати руками або скористатися качалкою.
Пласт змащуємо м’яким вершковим маслом і посипаємо цукром за смаком. Чим більше цукру, тим солодшими будуть булочки. Далі акуратно згортаємо тісто в рулет, не затягуючи занадто щільно, адже тісто ще підніметься.
Рулет нарізаємо на шматочки приблизно по 5 см. Кожен шматочок злегка защипуємо знизу, формуючи красиві булочки-розочки. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом або змащене маслом і присипане борошном.
Накриваємо булочки рушником і залишаємо на столі ще на 20–30 хвилин для підйому. Після цього змащуємо їх збитим яйцем, щоб вони були рум’яними та апетитними.
Випікаємо булочки в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20–25 хвилин, до гарного золотистого кольору. Готові булочки виходять м’якими, повітряними й дуже смачними.