Рецепт цього десерту – це справжній порятунок, коли хочеться чогось ніжного, вершкового і водночас шоколадного, а витрачати час на довге випікання не хочеться. Такий тортик ідеально тримає форму, виглядає дуже красиво і зникає з тарілок швидше, ніж ви встигнете закипʼятити чайник. Давайте готувати разом!
Інгредієнти для крему:
- Яйця – 2 шт,
- Цукор – 130 г
- Борошно – 50 г
- Сметана – 400 г (20%)
- Вершкове масло – 120-150 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Дрібка солі
Для основи:
- Шоколадне печиво – 300 г
- Розтоплене масло – 80 г
Приготування починаємо з крему. У мисці змішайте два яйця з дрібкою солі та цукром, додайте борошно і ретельно розітріть вінчиком, щоб не було грудочок Додайте сметану, перемішайте і перелийте масу в каструлю, а потім поставте на вогонь, постійно перемішуючи крем. Щойно зʼявляться перші бульбашки, проваріть крем рівно хвилину і зніміть з вогню.
Крем обовʼязково накрийте плівкою в контакт, щоб не зʼявилася шкірка, і залиште до повного охолодження. Тим часом готуємо основу: шоколадне печиво перетворюємо на дрібну крихту блендером або качалкою у пакеті, змішуємо з розтопленим маслом. Якщо стиснута в кулаці маса тримає форму – вона готова, якщо розсипається – додайте пару ложок молока.
Коли крем охолов, треба обʼєднати його з маслом. Важливо, щоб і крем, і розмʼякшене масло були однакової кімнатної температури. Збиваємо масло з ванільним цукром пару хвилин, а потім по ложці додаємо заварну основу, продовжуючи працювати міксером. Тепер збираємо десерт: дві третини крихти висипаємо у форму (одну частину утрамбовуємо стаканом на дно, інша потрібна для формування бортиків. Викладаємо весь крем всередину, а зверху присипаємо залишками печива.
Торт треба накрити плівкою і відправити в холодильник на 6-8 годин, щоб він стабілізувався. Вранці ви отримаєте неймовірно ніжний десерт, який легко ріжеться на красиві шматочки. Подавати його можна просто так або ж прикрасити свіжими ягодами. Смачного!