Інгредієнти:
- 700 г листкового тіста;
- 400 г будь-яких заморожених ягід;
- 200 г цукру;
- 15 мл лимонного соку;
- 45 г кукурудзяного крохмалю;
- 2 яблука;
- 1 яйце.
Порядок приготування:
Листкове тісто зазвичай продається замороженим. Тож заздалегідь розморозьте два листи, виклавши їх на шматок пергаментного паперу, щоб тісто не прилипло до поверхні столу. Ягоди можна брати абсолютно будь-які, які знайдуться у морозилці.
Крок 1:
Один лист розмороженого листкового тіста рівномірно розкачайте качалкою до товщини близько 3-4 мм. Якщо тісто прямокутної форми, відріжте зайву частину, щоб утворився квадрат. Його розмір має відповідати розміру великого квадратного лотка від яєць.
Крок 2:
Покрийте тістом порожній лоток від яєць. Візьміть чисте яйце та зробіть за допомогою нього заглиблення в тесті, вдавлюючи яйце по черзі в кожну комірку (порада: краще взяти варене яйце – сире може розбитися).
Крок 3:
Заморожені ягоди викладіть у сотейник і поставте на вогонь. Помішуйте. Коли ягоди почнуть розморожуватися і пускати сік, додайте цукор і лимонний сік. Помішуючи, дайте скипіти. Потім додайте кукурудзяний крохмаль і варіть на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин.
Крок 4:
Викладіть ягідну масу в миску, перебийте занурювальним блендером і дайте охолонути приблизно 30 хвилин.
Крок 5:
Тим часом очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину, наріжте м’якоть кубиками. І приступайте до найцікавішого! У кожну комірку з тіста викладіть по 1 ч. л. ягідного пюре, поверх пюре – жменю яблучних кубиків. Краї тіста та вільні від начинки ділянки змастіть збитим яйцем.
Крок 6:
Накрийте всю цю красу другим квадратом листкового тіста. Пройдіться по ньому качалкою, щоб він злипся з нижнім шаром.
Крок 7:
Накрийте майбутній пиріг листом пергаментного паперу, а потім – деком. Переверніть деко із лотком (як “кулічик”) і приберіть лоток – на деку опиниться перевернутий пиріг. Випуклі комірки будуть зверху.
Крок 8:
Обріжте по краях зайве тісто, надаючи пирогу акуратну квадратну форму. Змастіть всю поверхню залишками збитого яйця. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Вийде неймовірно смачний пиріг із найніжнішою ягідною начинкою – ароматний, м’який, з хрусткою скоринкою. Подавайте його, розрізавши на порційні шматочки. Приємного чаювання!