Інгредієнти:
Курячі стегна — 1 кг
Цибуля — 2 штуки
Помідори — 5 штук
Яйця — 5 штук
Сіль — 1 чайна ложка
Перець — за смаком
Карі — 1/2 чайної ложки
Коріандр — 1/2 чайної ложки
Зелень (кріп, петрушка, кінза) — за смаком
Спосіб приготування
Готувати цю страву ми будемо просто й швидко. Уже за тридцять хвилин гаряча й ароматна страва буде на столі. Для приготування беремо курячі стегна, але за бажанням можна використати будь-яку частину курки або навіть розділити цілу тушку на невеликі шматочки. Стегна розрізаємо по суглобу, щоб шматки були зручними для смаження.
Добре розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії та викладаємо курку. Обсмажуємо на відкритій сковороді з обох боків до рум’яної скоринки. Поки курка смажиться, нарізаємо цибулю півкільцями, а помідори очищаємо від серцевини та ріжемо невеликими кубиками. За бажанням шкірку з помідорів можна зняти, але ми цього не робимо, щоб зекономити час.
Коли курка підрум’яниться з обох боків, додаємо до неї цибулю, перемішуємо та обсмажуємо до легкого золотистого кольору. Накриваємо сковороду кришкою й тушкуємо ще кілька хвилин, доки цибуля повністю не стане м’якою. Після цього додаємо всі помідори, солимо, перчимо, всипаємо карі та мелений коріандр. Обережно перемішуємо, накриваємо кришкою й тушкуємо приблизно 8–10 хвилин, доки помідори не дадуть достатньо соку.
Тим часом розбиваємо яйця в миску, додаємо дрібку солі та злегка збовтуємо виделкою до однорідності, не збиваючи. Дрібно нарізаємо зелень. Коли курка з овочами добре протушиться, рівномірно заливаємо страву яєчною сумішшю, накриваємо кришкою та готуємо ще кілька хвилин, щоб яйця схопилися.
На завершення посипаємо страву рубаною зеленню, накриваємо кришкою та даємо настоятися близько п’яти хвилин. Подаємо гарячою. Страва виходить соковитою, ароматною й надзвичайно смачною, а головне — готується елементарно та дуже швидко.