Без сосисок доволі складно уявити собі раціон, бо вони як рятівна паличка, коли немає часу, а їсти хочеться. Якщо обирати якісний продукт, то вони не такі вже й шкідливі, як лякають нутріціологи та інші спеціалісти. Але тут постає питання – як їх краще готувати: смажити чи варити? На це питання відповіли кухарі. Усі подробиці дізналася редакція сайту Добрі новини.
Більшість людей за звичкою обирає варіння. Це вважається найбільш здоровим варіантом, бо мʼясо термічно обробляється без купи жиру. Коли сосиска вариться, вона стає мʼякою, дуже соковитою і ніжною. Проте і тут є нюанс: якщо перетримати їх у воді, весь смак і спеції ніби зникають. Також не всі знають, що сосиски – це вже готовий продукт, тому варити їх по 15 хвилин немає аж ніякого сенсу. Їх треба просто прогріти у гарячій воді пару хвилин – і готово.
Також є любителі смажених сосисок. Це варіант для тих, хто ставить смак на перше місце. Коли сосиски смажаться, цукри карамелізуються, утворюючи ту саму апетитну золотисту, хрустку скоринку. Смажена сосиска пахне набагато апетитніше, тут погодиться кожен. Але є й зворотний бік медалі: під час смаження калорійність страви злітає вгору через олію, а якщо сосиска пересмажиться, то вона вже стає шкідливою.
Якщо говорити про користь, то краще сосиски варити. Так ви отримаєте смачний, соковитий продукт без зайвого жиру. А жирів в сосисках і так вистачає. Але якщо ви шукаєте справжню насолоду для рецепторів раз на місяць – можете смажити. Тільки не захоплюйтеся такою стравою, адже вона не несе в собі жодної користі.
Щоб отримати “золоту” середину, кулінари радять проварити сосиски пару хвилин, а потім швидко підрумʼянити на сухій пательні. Тут буде і соковитість, і скоринка – ідеальний баланс.