Якщо випікати хліб для вас здається складною задачкою, спробуйте почати з цього рецепту. Хліб на сковорідці виходить напрочуд пухким, а сам процес не потребує особливих умінь. Важливо просто дотриматися послідовності та запастися терпінням, поки тісто підійде. Давайте готувати разом!
Щоб знадобиться:
- Борошно – 400 г
- Гаряча вода – 300 мл
- Дріжджі – 17 г живих або 6 г сухих
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Рослинна олія – для роботи з тістом
У гарячу воду всипте цукор та 4 столові ложки борошна із загальної маси. Добре розмішайте, щоб не було жодної грудочки, і дайте суміші трохи відпочити. Дріжджі не терплять окропу, тому додавати їх можна лише тоді, коли маса стане приємно теплою. Після цього всипте дріжджі, перемішайте та залиште на 5 хвилин, щоб вони прокинулися.
Тепер можна додавати решту борошна та сіль. Тісто вийде досить мʼяким, його треба вимісити до однорідності, накрити плівкою та поставити в теплий куточок десь на годинку. За цей час воно має добре піднятися та збільшитися в обʼємі.
Коли година пройшла, змастіть руки та стіл олією – так працювати з липким тістом буде набагато легше. Обережно перекладіть його на поверхню та сформуйте акуратну кулю. Саму сковорідку теж щедро змастіть олією, викладіть туди тісто і змастіть його зверху. Накрийте все плівкою і залиште ще на пів години прямо в сковороді.
Вогонь на плиті має бути мінімальним, щоб хліб пропікся всередині. Накрийте сковорідку фольгою, яку попередньо змастили олією з внутрішньої сторони. Смажте хлібину хвилин 25 до румʼяності. Потім переверніть її на інший бік і тримайте ще 20-25 хвилин. Час може трохи коливатися залежно від вашої плити, тому орієнтуйтеся на колір скоринки.
Готовий хліб виходить надзвичайно духмяним, із золотистим бочком і ніжним мʼякушем. Але не поспішайте його одразу різати – дайте йому трошки охолонути під рушником. Смачного!