Коли на вулиці сіро й вогко, душа так і просить чогось смачненького. Саме для таких моментів вам стане у пригоді рецепт мандаринового чізкейка. Він виходить напрочуд ніжним, яскравим і, головне, готується без випікання, що в наш час дуже актуально. Це ідеальний варіант для тих, хто любить легкі десерти з ресторанною подачею, але не хоче витрачати на них увесь вечір.
Основа:
- Цукрове печиво – 200 г
- Вершкове масло – 50 г (розтоплене)
- Молоко – 1-2 ст. л.
Начинка:
- Вершковий сир – 400 г
- Сметана (від 20% жирності) – 150 г
- Цукор – 110 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Декор та заливка:
- Апельсинове желе – 1 упаковка
- Мандарини – 2-3 шт.
Подрібніть печиво в дрібну крихту, змішайте його з розтопленим маслом. Якщо маса розсипається і не тримається купи, додайте трішки молока. Тепер висипайте це у розʼємну форму, добре притисніть ложкою чи дном склянки, щоб вийшов рівненький щільний корж, і поставте його в морозилку, поки будете займатися начинкою.
Для начинки просто змішайте вершковий сир, сметану, цукор та ваніль. Збивати в піну не треба – просто розмішайте все вінчиком, щоб цукор повністю розтанув. Викладіть цей крем на холодну основу, розрівняйте й знову поверніть десерт у морозилку чи на балкон на 20-30 хвилин.
Тепер розведіть желе гарячою водою. Маленька хитрість: беріть трохи менше води, ніж пише виробник на пачці – так желе буде густішим і краще триматиме форму. Поки желе холоне, почистіть мандарини від плівок й викладіть шматочки на вершковий шар. Обережно залийте фрукти желе й поставте чізкейк у холодильник чи на балкон (не в морозилку!) на кілька годин.
Коли желе схопиться, обережно проведіть тонким ножем вздовж бортиків форми та знімайте кільце. Чізкейк виглядає розкішно, а смакує ще краще. Вершковий смак у поєднанні з печивом і мандаринами дає “вибух” смаку в роті. Такий десерт не соромно подати гостям. Смачного!