Якщо ви та ваша родина любить пельмені, то рецепт цього мʼясного рулету на пару стане одним з улюблених. На смак – як пельмені, але в іншій формі. Абсолютно легка текстура, дуже соковита начинка, неймовірний смак. Готується легко і набагато швидше, ніж ліпити сотню пельменів.
Інгредієнти для тіста:
- Вода – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – приблизно 230 г (дивіться по консистенції)
Інгредієнти для начинки:
- Мʼясний фарш – 300 г
- Картопля – 1 шт. (середня)
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль та мелений перець – за смаком
У глибокій мисці збовтайте яйце з водою та сіллю, після чого поступово почніть всипати просіяне борошно. Тісто має вийти слухняним, мʼяким і не повинно липнути до рук. Тут важливо дати йому відпочити хвилин 15-20 під плівкою. Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку: картоплю наріжте дрібнесеньким кубиком (або натріть на тертці), цибулю також наріжте дуже дрібненько, і змішайте усе з фаршем, приправивши сіллю та перцем.
Тепер формуємо рулет. Стіл притрусіть борошном і розкачайте тісто у великий прямокутник. Начинку розподіліть рівномірним шаром, залишаючи вільними краї, щоб потім їх надійно зафіксувати. Тісто згорніть у щільний рулет, а щоб він не пристав до решітки пароварки, змастіть його олією. Готується рулет на парі близько 50 хвилин.
Гарячий рулет треба щедро змастити вершковим маслом, щоб тісто стало ще більш ніжним. Зверху все треба притрусити зеленню за смаком (у класичному рецепті – зелена цибулька). Нарізайте рулет порційно і подавайте зі сметаною, оцтом і перцем, кетчупом чи будь-яким вашим улюбленим соусом. Смак виходить настільки насиченим, що ніякі пельмені вже не зрівняються з цією стравою. Готуйте, експериментуйте, насолоджуйтеся смаком всією родиною!