Такий десерт виходить вологим, ароматним і дуже легким. Його легко приготувати навіть у будній день, а смак настільки приємний, що рецепт швидко переходить до розряду улюблених.
Інгредієнти
- 4 яєчні жовтки
- 400 г натурального йогурту
- 40 г цукру
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 2 г розпушувача
- 4 яєчні білки
- щіпка солі
- 40 г цукру
- ванілін
Приготування
Спершу підготуйте духовку. Увімкніть її на 170°C, щоб вона рівномірно прогрілася. Форму для випікання застеліть пергаментом — так готовий торт легко вийметься і не пошкодиться.
Потім візьміть глибоку миску. Викладіть у неї жовтки, додайте 40 г цукру та ванілін. Добре розітріть суміш віничком або міксером, поки вона стане світлішою та ніжною.
Після того влийте натуральний йогурт. Акуратно перемішайте масу, щоб вона стала однорідною та кремовою.
Далі додайте кукурудзяний крохмаль і розпушувач. Ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Отримаєте гладке, шовковисте тісто, схоже на густий крем.
В окремій мисці підготуйте білки. Додайте до них щіпку солі і почніть збивати. Коли маса стане легкою та пінною, поступово всипте 40 г цукру. Продовжуйте збивати, поки утвориться щільна, блискуча піна.
Тепер з’єднайте обидві частини тіста. Додайте третину білків до йогуртової маси й обережно перемішайте лопаткою, щоб полегшити текстуру. Потім введіть решту білків і дуже делікатно перемішайте рухами знизу вгору. Так ви збережете повітряність, завдяки якій торт стане м’яким і ніжним.
Перелийте готове тісто у форму. Злегка постукайте формою об стіл, щоб поверхня вирівнялася, а тоді поставте у духовку та випікайте приблизно 50 хвилин. Поступово кухня наповниться теплим, ванільним ароматом, а поверхня торта стане золотистою.
Після випікання не поспішайте діставати десерт. Вимкніть духовку і залиште торт всередині ще на 10–15 хвилин, щоб він повільно охолов і не осів, після чого прикрасьте цукровою пудрою та цукатами.