Коли аромат випічки змішується з цитрусовими нотками, навіть похмурий день починає нагадувати свято. Зазвичай апельсини в пирогах закінчуються на додаванні цедри або соку, але є рецепт, де вони виступають повноцінними гравцями — соковитими шматочками, що ховаються всередині ніжного тіста. Цей бісквіт не потребує розділення яєць на білки та жовтки чи довгих маніпуляцій.
Як приготувати десерт з апельсинів
Це та сама випічка нашвидкуруч, яка рятує, коли гості вже на підході, а в холодильнику — базовий набір продуктів. Головна фішка цього десерту — контраст між солодкою повітряною м’якотою і легкою кислинкою гарячого апельсина. Інгредієнти:
- 3 великі яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна;
- 1 великий апельсин;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- Дрібка солі.
Збийте яйця з цукром і сіллю до стану густої білої піни. Процес займає близько 5-7 хвилин. Маса повинна збільшитися в об’ємі втричі. Акуратно всипте борошно з розпушувачем. На цьому етапі міксер краще відкласти і скористатися лопаткою, роблячи рухи знизу вгору, щоб не “посадити” пухку піну. Апельсин треба очистити від шкірки та білих плівок — вони можуть гірчити при запіканні. Наріжте м’якоту невеликими кубиками.
Форму для запікання змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста, зверху рівномірно розкладіть шматочки апельсина і залийте рештою маси. Дехто любить класти фрукти прямо зверху, але тоді вони можуть трохи підсохнути. Випікати пиріг треба при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин. Головне правило — не відчиняти духовку перші пів години, інакше бісквіт злякається протягу і осяде.