Кожна господиня має в своєму арсеналі швидкі рецепти, які дуже виручають, коли гості вже на порозі. Якщо зробити салат чи намазку на хлібчик – справа пʼяти хвилин, то на десерт часто немає часу, тому гості залишаються або без солоденького, або пригощаються магазинними солодощами. На такий випадок хочемо запропонувати вам рецепт швидкого тортика, який прийдеться до смаку і дорослим і дітям. Нижче інгредієнти для форми діаметром 20 см.
Для основи:
- Борошно – 250 г
- Цукор – 60 г
- Вершкове масло – 120 г
- Дрібка солі
Для крему:
- Сметана 20% – 500 г
- Цукор – 120 г
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г
- Ванільний цукор – 20 г
Спочатку приготуємо основу. Просто змішайте мʼяке вершкове масло з борошном, цукром та сіллю, розтираючи все руками у дрібну крихту. Цю масу перекладіть на розпечену суху сковорідку. Смажте крихту десь 5-6 хвилин, постійно помішуючи, поки вона не стане апетитною та румʼяною (не перетримайте до коричневого стану).
Поки крихта остигає, приготуйте сметанний крем. У сотейнику змішайте яйця, цукор, крохмаль та сметану. Варіть це все на невеликому вогні, безперервно працюючи вінчиком. Як тільки побачите перші бульбашки кипіння, потримайте на вогні ще 30 секунд і знімайте. У гарячу масу додайте ванільний цукор та шматочок вершкового масла.
Збирати торт потрібно швидко, поки крем ще гарячий – так він краще просочить основу. Вистеліть форму пергаментом і викладайте шарами: порція крихти, зверху щедрий шар крему, і так далі, поки все не закінчиться. Пару ложок крихти завчасно відкладіть для прикрашання тортика.
Коли торт зібрано, накрийте його харчовою плівкою в контакт і дайте охолонути при кімнатній температурі. Після цього відправте десерт у холодильник на 6-8 годин. За цей час крем стабілізується, а крихта стане мʼякою. Смачного!