Якщо ви любите сирну паску, яка не “забита”, але і не легка, як пух, а саме важкенька і волога – цей рецепт вам точно сподобається. Ця паска готується без клопотів, бо не треба перейматися через протяги на кухні чи невдалу опару – все готується просто і без зайвих заморочок.
Для приготування однієї паски (форма діаметром 13 см) підготуйте:
- Кисломолочний сир (5-9%) – 200 г
- Борошно – 200-220 г
- Цукор – 80 г
- Яйце (велике) – 1 шт.
- Вершкове масло (мʼяке) – 30 г
- Розпушувач – 8 г
- Ванільний цукор (20 г) та цедра половини лимона
Для начинки:
- Розтоплене вершкове масло – 50 г
- Фундук (або інші горіхи) – 50 г
- Сухофрукти – 100 г (+ 1 ст. л. коньяку за бажанням)
Спочатку залийте сухофрукти окропом на 10 хвилин, просушіть і за бажанням збризніть коньяком для аромату. Фундук обсмажте та подрібніть ножем або блендером. Тепер переходимо до тіста: важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Перетріть сир із яйцем, цедрою та мʼяким маслом. Додайте дрібку солі, звичайний та ванільний цукор. Поступово всипайте борошно, змішане з розпушувачем, і замісіть мʼяке, слухняне тісто.
Розкачайте тісто в прямокутник (приблизно 30х40 см), щедро змастіть розтопленим маслом, посипте горіхами та сухофруктами. Згорніть у щільний рулет, розріжте його навпіл уздовж і переплетіть у косичку. Якщо зробити саме так, то ваша паска буде виглядати нарядно і гарно навіть без глазурі.
Покладіть косичку у форму і випікайте при температурі 170 градусів протягом 60-70 хвилин. Якщо верх почне румʼянитися дуже швидко, просто прикрийте його фольгою. Готова паска виходить важкою, вологою всередині та дуже ароматною. З цим рецептом вам не доведеться витрачати багато часу, щоб потішити рідних домашньою пасочкою. Смачного!