Паста із часникових стрілок – простий покроковий рецепт:
Виявляється, таку смарагдову пасту із часникових стрілок можна додавати до різноманітних м’ясних страв, абсолютно будь-яких гарнірів, овочевих рагу, рибних страв і навіть просто намазувати на шматочки хліба. Соусам ця паста додасть пікантності, а от заправкам для супів і борщів – аромату та прянощів.
Як відомо, часникові стрілки містять величезну кількість вітаміну С, вітаміни А, В1, В2, Е, РР, а мікроелементів, мабуть, у них навіть більше, аніж у будь-якій зелені: хлор, натрій, сірка, калій і кальцій, фосфор, магній, марганець і мідь, германій, молібден, кобальт і цирконій, ванадій, титан, селен і свинець.
Окрім того, із них не лише можна робити пасту, але ще й маринувати, сушити, змішувати разом із сирами, спеціями, травами. А тим, кому не дуже подобається запах, то можете просто пересісти подалі!
Необхідні інгредієнти (на 6 порцій):
- 500 грамів часникових стрілок;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 2 столові ложки рафінованої соняшникової олії.
Крок перший із чотирьох:
Молоді часникові стрілки дуже добре миємо, видаляємо огрубілу частину. Визначити, де саме вона починається, надзвичайно легко – для цього цілком достатньо надломити стрілку. М’яка частина обламується під час натискання, а волокниста – лише заламується.
Крок другий із чотирьох:
Викладаємо стрілки на рушник, даємо зайвій рідині стекти, нарізаємо невеликими шматочками й кладемо в чашу блендера.
Крок третій із чотирьох:
Додаємо олію, солимо й подрібнюємо орієнтовно протягом двох-п’яти хвилин.
Крок четвертий із чотирьох:
Перекладаємо часникову пасту в невеликі баночки із герметичними кришками, контейнер чи формочки для льоду й одразу ставимо в холодильник або ж морозильну камеру. От і все. Приємного апетиту!