Часникова паста — це справжня знахідка для тих, хто любить насичений смак і аромат часнику, але не хоче чистити його перед кожною стравою. Вона завжди під рукою, чудово зберігається і додає глибини смаку багатьом повсякденним і святковим стравам.
Інгредієнти
- 150 г свіжого часнику
- 1 чайна ложка солі
- 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю
- 0,5 чайної ложки гранульованого часнику
- 1 столова ложка олії (соняшникової або оливкової)
- Сік з половини лимона
- 200 г вершкового масла (м’якого)
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
Приготування
Розберіть часник на зубчики й ретельно почистьте їх. Щоб паста не мала зайвої гіркоти, розріжте кожен зубчик вздовж і видаліть маленький біло-зелений зародок всередині.
Тепер покладіть підготовлені зубчики в чашу блендера. Всипте сіль, мелений чорний перець і гранульований часник. Влийте олію та свіжовичавлений лимонний сік. Перебийте все на високій швидкості до абсолютно однорідної, ніжної маси.
Далі, перекладіть ароматну часникову масу в миску. Додайте м’яке вершкове масло кімнатної температури та сушений розмарин. Ретельно перемішайте ложкою до повного поєднання інгредієнтів. Паста повинна вийти гладкою, пластичною й дуже ароматною.
Потім наповніть готовою пастою чисті, сухі маленькі баночки і щільно закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику. При правильному приготуванні така паста чудово зберігається кілька місяців.
Використовуйте її щедро: намащуйте на свіжий хліб, змащуйте смажену курку або м’ясо перед запіканням, додавайте до макаронів, відвареної чи печеної картоплі, овочевих страв і соусів. Спробуйте приготувати цю намазку хоч раз, щоб переконатися, що достатньо однієї чайної ложки часникової пасти, щоб ваша страва заграла новими, яскравими нотами.