Інгредієнти:
8 г сухих дріжджів або 25 г свіжих
270 мл молока
4 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі
10 г ванільного цукру
2 жовтки
500–550 г борошна
100 г вершкового масла
Спосіб приготування:
Сьогодні приготуємо пиріжки на дріжджовому тісті. Вони виходять дуже ніжні, м’які та справді повітряні.
Почніть із підготовки дріжджів. Висипте їх у миску та залийте частиною теплого молока із загальної кількості. Не потрібно готувати опару, достатньо просто розчинити дріжджі.
В іншій мисці з’єднайте жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль. Добре перемішайте вінчиком до однорідності. Потім влийте решту теплого молока та додайте розчинені дріжджі.
Поступово введіть борошно та замісіть тісто. Наприкінці додайте розтоплене вершкове масло. Замішуйте тісто приблизно 10 хвилин, щоб воно стало гладким і еластичним.
Накрийте тісто та залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі приблизно вдвічі. Після цього перекладіть його на робочу поверхню. Тісто має бути дуже ніжним і м’яким.
Розділіть його на рівні частини. Сформуйте заготовки приблизно однакової ваги. Підготуйте начинку за смаком, наприклад вишні, сир або яблука. Сформуйте пиріжки та викладіть їх на деко.
Залиште заготовки в теплому місці ще приблизно на 30 хвилин, щоб вони добре підійшли. Потім змастіть їх жовтком із невеликою кількістю молока.
Випікайте в розігрітій до 170°C духовці 25–30 хвилин до рум’яної скоринки.
У результаті пиріжки виходять ароматні, м’які та дуже смачні. Спробуйте приготувати – вони чудово підходять для домашньої випічки та обов’язково сподобаються.