Вирішили спекти шарлотку або приготувати тортик до чаю, а розпушувача під рукою не виявилося? Не страшно, не поспішайте бігти в магазин чи використовувати соду з оцтом – цей лайфхак працює, але дає трохи інший ефект, і з ним легко переборщити та зіпсувати смак. Господині готують розпушувач вдома самостійно – виходить навіть краще, ніж магазинний. Редакція сайту Добрі новини знайшла для Вас перевірений рецепт.
Що знадобиться для приготування (вихід – 100 г):
- Борошно – 6 ч. л.
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 6 ч. л.
- Харчова сода – 5 ч. л.
- Лимонна кислота – 3 ч. л.
Щоб реакція в тісті була завжди передбачуваною, кристалики лимонної кислоти потрібно не просто використовувати такими, як вони є, а спочатку їх треба подрібнити в кавомолці до стану дрібного пилу. Це дуже важливий нюанс, адже великі часточки можуть не встигнути розчинитися, і тоді в тісті зʼявляться кислі “острівці”. Коли перемололи – переходимо до наступного етапу.
Змішайте лимонну кислоту з содою, борошном та крохмалем. Додавання крохмалю – це ще один секрет довгого зберігання. Він працює як абсорбент, бо поглинає зайву вологу з повітря і не дає соді з кислотою вступити в реакцію прямо в банці. Борошно ж допомагає легше дозувати засіб і рівномірно розподіляти його в сухому обʼємі вашого тіста.
На завершення всю суміш треба обовʼязково (!) просіяти через дрібне ситечко. Це допоможе позбутися грудочок і остаточно перемішати всі компоненти між собою. Готовий розпушувач треба пересипати в суху скляну баночку з щільною кришкою. Такий саморобний розпушувач спокійно може зберігатися місяцями, не втрачаючи своїх властивостей. Повірте, ваші бісквіти, торти, булочки, печиво та інша випічка вийдуть на славу, бо рецепт перевірений роками!