Якщо ви обожнюєте моркву по-корейськи, але останнім часом не зустрічали “того самого” смаку, можливо, це знак, що час приготувати цей смачний та ароматний салатик самостійно. Господині поділилися дуже смачним рецептом, який сміливо може стати вашим улюбленим. Давайте готувати разом!
Що знадобиться для приготування:
- Морква (вже очищена) – 750 г
- Часник – 5 зубчиків
- Цибуля ріпчаста – 1 невелика шт.
- Олія рослинна (рафінована) – 75 мл
- Оцет (6%) – 1 ст. л.
- Цукор – 1,5-2 ч. л. (орієнтуйтеся на сорт моркви)
- Сіль – 1 ч. л. (без гірки)
- Коріандр у зернах – 1 ч. л.
- Червоний гострий перець – 1 ч. л.
Спочатку треба натерти моркву на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Туди ж треба додати сіль та цукор, після чого добре перемішати руками. В процесі може зʼявитися сік – зливати його не треба, бо частково в ньому і буде маринуватися морква. На цьому етапі можна додати оцет і вичавлений через прес часник.
Щоб салат був на рівні професійного, треба не забути про один трюк. Наріжте цибулю довільними шматками й обсмажте її в олії до насиченого золотистого кольору. Сама цибуля нам у салаті не потрібна, її завдання полягає виключно в тому, щоб віддати свій аромат олії. Коли цибулька підзолотилася, її треба вийняти зі сковороди, а розпечену олію треба залишити на вогні ще трохи.
Зберіть натерту моркву в гірку, зробіть у центрі невелике заглиблення і всипте туди червоний перець та мелений коріандр. До речі, краще брати саме цілі зерна коріандру і подрібнювати їх прямо перед приготуванням, так буде набагато ароматніше. Тепер залийте прянощі в лунці дуже гарячою олією.
Добре все перемішайте, дайте страві настоятися в холодильнику хоча б кілька годин, і ви зрозумієте, чому домашня морква по-корейськи завжди перемагає покупну. Смачного!