Дієтолог EvergreenHealth Марсі Дорсі, магістр медицини, доктор медичних наук, розповідає, що існують численні дослідження, які показують, що регулярне вживання яєць не має шкідливого впливу. Серед цих досліджень було виявлено, що люди з серцевими захворюваннями можуть безпечно їсти два цілих яйця в день, не маючи негативного впливу на рівень холестерину, кров’яний тиск або вагу.
Дієтолог закликає людей їсти цілі яйця, включаючи жовток, незважаючи на холестерин. «Навіщо використовувати продукти, які замінять яйця, а потім додавати сир або інший жир для аромату? Корисніше просто включити жовток».
Марсі каже, що багатьом людям не вистачає тих поживних речовин, які містяться в яєчних жовтках. Різноманітність вітамінів та інших поживних речовин в цільних яйцях робить їх важливою частиною збалансованої дієти.
Користь яєць
Яйця багаті білком: 6 грамів у великому яйці, що містить 70 калорій, роблять їх відмінним джерелом білка для вегетаріанців або тих, хто обмежує споживання м’яса. Білок допомагає нарощувати м’язи, а також відновлювати тканини після вправ.
Яйця містять корисні жири, які допомагають стабілізувати рівень цукру в крові і довше зберігати відчуття ситості. Більшість яєчних жовтків містять корисні для серця омега-3 жирні кислоти, хоча їх кількість залежить від раціону курки.
Цілісні яйця – один з кращих джерел холіну. Кожен з них містить 30% рекомендованої добової норми, в основному в жовтку. Холін – це вітамін B, який необхідний для розвитку мозку плоду і може знизити ризик раку у дорослих. Холін допомагає організму виробляти серотонін ( «гормон щастя»), зменшувати запалення і підтримувати здоров’я мозку. Сіра в яйцях сприяє засвоєнню холіну та інших вітамінів групи В. Вона також сприяє виробленню колагену для здорової шкіри, волосся і нігтів.
Яйця – один з небагатьох джерел вітаміну D. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію для поліпшення здоров’я кісток.
Ці поживні речовини приносять яйцям багато переваг для здоров’я:
Контроль ваги: численні дослідження показали, що люди, які їдять яйця як частину свого сніданку, споживають менше калорій протягом дня, ніж ті, хто замість цього використовує складні вуглеводи. Вживання протеїну під час сніданку допомагає довше відчувати себе ситим і допомагає боротися з тягою протягом дня.
Здоров’я очей: яєчні жовтки багаті антиоксидантами лютеіном і зеаксантином, які важливі для запобігання дегенерації жовтої плями і катаракти. Яйця також забезпечують приблизно 10% денної денної норми вітаміну А, іншого важливого вітаміну для захисту очей і запобігання курячої сліпоти.
Зниження ризику захворювань: стаття в Science Daily показала, що антиоксиданти в яйцях можуть знизити ризик серцевих захворювань і раку. Інше дослідження показало, що білок, що міститься в яйцях, може допомогти знизити кров’яний тиск, ще більше знизивши ризик серцевих захворювань.
Білі, або коричневі яйця
Деякі люди вибирають коричневі яйця, вважаючи, що вони корисніше для здоров’я, але це не так. Розмір і колір яйця визначає курка, яка його зробила. Коричневі кури відкладають коричневі яйця, а білі – білі, але їх харчування однакове.
Згідно з інформаційним бюлетенем EveryDay Health, іноді коричневі яйця коштують дорожче, тому що несучі їх кури зазвичай більші і, отже, їх годувати дорожче.
Користь яєць для здоров’я схиляє до того, що ви повинні включати їх в свій раціон кілька разів на тиждень.
користь яєць