Вам знадобляться:
- Помідори – 1 кг
- Перець солодкий – 2 шт.
- Петрушка свіжа – 1/2 пучка
- Кріп свіжий – 1/2 пучка
- Часник – 3-4 зубчики
- Оцет – 1 ст. л.
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Паприка гостра сушена – 1 щіпка (або за смаком)
- Коріандр мелений – 1 ч.л.
Процес приготування
- Рубайте петрушку та кріп якомога дрібніше. Ретельне подрібнення зелені додасть духмяності та смаку вашій страві.
- Використовуючи блендер, подрібніть солодкий перець.
- У мисці з перцем додайте оцет, коріандр, цукор, олію, подрібнений часник, сіль, гостру паприку.
- Після того, як соус готовий, додайте подрібнену зелень, та ретельно перемішайте. Якщо ви любите пікантні страви, ви можете додати свіжу кінзу, базилік і свіжий гострий перець замість сушеної гострої паприки.
- Миємо помідори, видаляємо місце, де прикріплена плодоніжка, і розрізаємо їх на чотири-шість частин, залежно від їхнього розміру. Помідори найкраще вибирати не надто соковиті, зі щільною м’якоттю.
- У банку (наприклад, на півтора літра) складіть шар помідорів, потім полийте приготованим соусом. Повторюйте цей процес, поки не закінчаться всі помідори.
- Закрийте банку пластмасовою кришкою. Трохи покрутіть її в руках, щоб соус рівномірно розподілився по всіх помідорах.
- Уберіть банку на 10-12 годин в холодильник, попередньо перевернувши її дном догори. Після цього верхні томати будуть злегка промариновані, а нижні продовжать насичуватися ароматами.
Ці мариновані томати такі ароматні, що апетит приходить одразу ж. А соус, що поєднує в собі аромат перцю, часнику, зелені та спецій, ідеально підходить для намазування на хліб.