Інгредієнти (на 4 порції):
- Куряче філе – 300 г
- Сливи – 280 г
- Помідори – 160 г
- Болгарський перець – 100 г
- Цибуля ріпчаста червона – 70 г
- Петрушка свіжа – 10 г
- Кріп свіжий – 10 г
- Олія рослинна – 30 мл
- Оцет яблучний – 10 мл
- Кмин (насіння) – 1 щіпка
- Горіх мускатний мелений – 1 ч. ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний перець мелений – за смаком
Покроковий рецепт:
- Підготуйте всі інгредієнти. Виберіть стиглі сливи зі щільною м’якоттю. Болгарський перець підходить будь-якого сорту і кольору, але м’ясисті сорти кращі. Зелень беріть на свій смак.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Вимийте та обсушіть куряче філе. Посипте його сіллю та меленим чорним перцем. Загорніть філе у фольгу і відправте запікатися в розігріту духовку на 25-30 хвилин.
- Після запікання охолодіть куряче філе, не розгортаючи фольгу, щоб зберегти соковитість м’яса.
- У сковороді на помірному вогні розігрійте олію. Покладіть в олію насіння кмину та мелений мускатний горіх. Перемішайте і зніміть з вогню. Дайте олії настоятися в ароматах прянощів протягом 20 хвилин.
- Процідіть ароматну олію через дрібне ситечко.
- До олії додайте яблучний оцет, сіль і мелений чорний перець. Це буде салатна заправка.
- Наріжте куряче філе на шматочки (брусочки) і помістіть їх у глибокий салатник.
- Очистіть болгарський перець від насіння і плодоніжки, а потім наріжте його соломкою. Додайте до курки.
- Тонко наріжте червону цибулю півкільцями та додайте до решти інгредієнтів.
- Вимийте та обсушіть помідори, розріжте їх на 6-8 часточок і викладіть у салатник.
- Розріжте сливи навпіл, видаліть кісточки та наріжте їх часточками. Додайте до решти інгредієнтів.
- Промийте та обсушіть зелень. Видаліть стебла і наріжте листя дрібно. Додайте зелень у салатник.
- Перемішайте всі інгредієнти в салатнику.
- Викладіть салат із куркою, овочами та сливами на тарілку і полийте ароматною салатною заправкою.