Спробувавши цю незвичайну страву, мало хто з першого разу здогадається, який інгредієнт є її основою. Зовні вона схожа на плов або кашу з якоїсь крупи з курячим м’ясом. За смаком начебто овочева складова вгадується, але те, що це саме цвітна капуста, – тут уже потрібно постаратися розкуштувати.
Інгредієнти
- Цвітна капуста (розібрана на суцвіття) – 500 г
- Курячі стегна – 430 г (або 330 г курячого м’яса без шкіри та кісток)
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Морква – 100 г
- Часник – 1 зубчик
- Каррі (приправа) – 1 ч. ложка з гіркою
- Олія соняшникова – 50 мл
- Сіль – за смаком
Покроковий рецепт
- Підготуйте необхідні інгредієнти. Для цього рецепта найкраще використовувати м’ясо курячих стегенець, але можна взяти та філе.
- Часник очистіть і наріжте пластинками.
- У сотейнику або казанку розігрійте соняшникову олію й обсмажте на ній часник до золотистого кольору. Потім часник з олії витягніть.
- Цибулю та моркву очистіть і наріжте овочі кубиками.
- Викладіть цибулю та моркву в часникову олію й обсмажте овочі на середньому вогні близько 3 хвилин.
- З курячих стегон зніміть шкіру і відокремте м’ясо від кісток. Наріжте куряче м’ясо невеликими шматочками та викладіть у сотейник до обсмажених цибулі та моркви.
- На сильному вогні обсмажте курку з овочами, часто помішуючи, протягом 3 хвилин. Наприкінці злегка посоліть.
- Потім накрийте сотейник кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте курку 10 хвилин.
- Тим часом підготуйте цвітну капусту. Вилок капусти розберіть на суцвіття.
- Тепер капусту потрібно подрібнити. Зробіть це за допомогою м’ясорубки, використавши решітку з найбільшими отворами. Можна й ножем посікти, але краще пропустити капусту через м’ясорубку.
- Цвітну капусту додайте до курки в сотейник. Всипте приправу каррі та сіль, але з урахуванням того, що куряче м’ясо вже було посолене. Ретельно все перемішайте.
- Накрийте сотейник кришкою і тушкуйте курку з цвітною капустою на повільному вогні 7-8 хвилин, один раз перемішавши за цей час для рівномірного приготування.
Ваша незвичайна страва з цвітної капусти з куркою готова. Подавайте її гарячою.