Пиріжки з яблуками люблять дорослі і діти. Але не всі знають правильний рецепт, завдяки якому випічка виходить пухкою, смачною, та буквально тане у роті.
То ж рекомендуємо спробувати рецепт, який вийде навіть у господині-початківця.
Начинка:
- яблука – 700 г;
- цукор – 4 ст.л;
- сік лимону – 2 ст.л;
Опара:
- цукор – 1 ст.л;
- борошно – 2 ст.л;
- окроп – 150 мл;
- кефір – 150 мл;
- сода – 1/3 ч.л;
- дріжджі – 20 г.
Тісто:
- яйце;
- цукор – 130 г;
- сіль – 1 ч.л;
- ванілін – 1 г або пакетик ванільного цукру;
- олія – 100 мл;
- борошно – 500 г.
Для скоринки:
- яйце;
- 1 ст.л молока або води.
Приготування:
Спочатку необхідно приготувати начинку. Для цього натираємо яблука на крупній тертушці. Натерті яблука перекладаємо на розігріту сковорідку. Присипаємо цукром за смаком. Вливаємо 2 столові ложки лимонного соку. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні, поки не випариться весь сік. Додаємо шматочок вершкового масла. Цей інгредієнт – за бажанням.
Готуємо опару. В миску всипаємо 1 столову ложку цукру, додаємо борошно. Заливаємо окропом та швиденько перемішуємо, щоб суміш стала схожою на заварний крем. Після цього залишаємо опару на три хвилини, далі додаємо кефір, а після – дріжджі.
Залишаємо на 15 хвилин, щоб дріжджі повністю розчинилися. Також додаємо дрібку солі. Це потрібно, щоб не так сильно відчувалась кислота кефіру. До пухкої опари додаємо одне куряче яйце та трішки ваніліну для аромату. Також вводимо в опару сіль, цукор, олію та борошно. Замішуємо тісто.
Накриваємо та даємо тісту піднятися.
Присипаємо борошном стіл, викладаємо тісто. Формуємо пиріжки та начиняємо їх капустою. Даємо трішки піднятися та змащуємо яєчним жовтком.
Випікати потрібно у попередньо розігрітій духовці на середньому рівні при 180С, режим верх – низ 15 – 20 хвилин.
Смачного!