Ця італійська перша страва не тільки ситна, а й сповнена пряних ноток, які, до речі, можуть полюбити не тільки чоловіки. Приготування цього супу просте, а його смакові якості високі, що підтверджує бажання готувати його знову і знову.
Вам знадобляться:
- Фарш свинячий або яловичий – 250 г
- Картопля – 300 г (3 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 120-150 г (1 шт.)
- Часник – 2 зубчики
- Вершки жирністю 15% – 200 мл
- Масло вершкове – 50 г
- Сир твердих сортів – 30 г
- Паприка мелена – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Петрушка свіжа – 2-3 гілочки
- Трави італійські сухі – 1 ч. ложка
- Салат латук – 2 невеликих листки
- Вода – 1,5 л
Покроковий рецепт:
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів, організація яких у робочому порядку полегшить процес приготування.
Крок 1. Приготування фаршу
Подрібніть свіжу петрушку і в сковороді розтопіть половину вершкового масла, додавши туди фарш, петрушку, цукор, паприку, італійські трави, сіль і чорний перець. Обсмажте, додавши часник. Це додасть фаршу чудового кольору й аромату.
Крок 2. Початок приготування супу
У каструлю налийте 1,5 л води, доведіть до кипіння і додайте картоплю, нарізану кубиками. Варіть до готовності, а потім блендером або картоплем’ялкою подрібніть картоплю на пюре.
Крок 3. Приготування соусу
Обсмажте цибулю і часник на іншій сковороді до золотистості. Додайте їх у каструлю з картоплею, доведіть до кипіння, після чого додайте вершки та варіть ще деякий час.
Крок 4. Продовжуємо готувати суп
У каструлю з картоплею додайте обсмажений фарш, доведіть до кипіння і варіть ще 10 хвилин.
Крок 5. Подача до столу
Розлийте суп по тарілках, додайте в нього порційно лист салату латуку та натертий сир. Подавайте гарячим.