Інгредієнти для тіста:
- 240 мл теплого молока
- 1 ст.л. цукру
- 6 г сухих розчинних дріжджів
- 1 яйце кімнатної температури
- 30 г вершкового масла
- 1 ст.л. рослинної олії
- 400 г пшеничного борошна + 8 г солі
Для начинки:
- 0,5 качана невеликої капустини
- 1 невелика цибулина
- 3-4 ст.л. рослинної олії
- сіль, чорний перець, кріп за смакам
Приготування:
В глибоку миску наливаємо молоко, додаємо цукор та дріжджі. Перемішуємо та залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Після цього додаємо 1 куряче яйце кімнатної температури, тепле розтоплене вершкове масло, олію і перемішуємо вінчиком.
Додаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто. На це знадобиться близько 15 хвилин. Воно буде трішки липнути до рук – це нормально, більше додавати борошнане потрібно.
Формуємо кулю з тіста, кладемо в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на хвилин 30-40.
В цей починаємо готувати начинку для пиріжків.
Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими шматочками. Половину невеликого качана капусти шинкуємо. На розігріту пательню наливаємо невелику кількість рослинної олії, засипаємо цибулю і обсмажуємо на середньому вогні 1-2 хвилини до м’якості. Далі додаємо капусту і тушкуємо на маленькому вогні, доки капуста не стане м’якою. Після цього додаємо подрібнений кріп. Якщо ви любите начинку з морквою, помідорами чи томатною пастою – сміливо додавайте улюблені інгредієнти.
Тісто підійшло. Обережно проминаємо його руками. Знову залишаємо в теплому місці на 40 хвилин. Знову проминаємо тісто. Починаємо формувати пиріжки з начинкою з капустою. Накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин. Змащуємо пиріжки жовтком.
Випікаємо пиріжки при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Час може дещо змінюватись в залежності від особливостей вашої духовки.
Смачного!