Цей десерт належить до тих страв, які краще готувати завчасно. У нашому випадку – за 1.5-3 тижні до Різдва.
Необхідні інгредієнти:
- 150 грамів вершкового масла для тіста
- 50 грамів вершкового масла – знадобиться для просочення
- Два яйця
- Цедра 2 лимонів
- 300 грамів суміші цукатів, родзинок, горіхів (мигдаль)
- Ром (або коньяк) 100 мілілітрів
- 500 грамів борошна (+2 ст. ложки для приготування опари)
- 0,2 л молока (будь-якої жирності)
- 150 грамів цукру
- 50 грамів цукрової пудри – для посипання десерту
- 1/5 ч. ложки солі
- Дріжджі сухі – 1 чайна ложка
- 1 ч. ложка ванілі, меленого імбиру, меленого мускатного горіха (все разом)
Рецепт:
- Замочуємо цукати, родзинки та горіхи в ромі чи в коньяку протягом 10 годин.
- У миску кладемо 150 грамів цукру, усі спеції, цедру лимонів, додаємо нагріте до кімнатної температури масло та 1/2 всій кількості молока з яйцями. Все перемішуємо.
- Готуємо опару: змішуємо 100 мл теплого молока з дріжджами, 2 ст. ложками борошна та 1 ст. ложкою цукру. Залишаємо на 20 хвилин.
- З’єднуємо підготовлені суміші, додаємо 500 г борошна і замішуємо тісто.
- Даємо тісту підійти в теплому місці приблизно 2 години.
- Вмішуємо настояні родзинки, цукати та горіхи, ділячи тісто на 2 частини.
- Розкачуємо кожну частину в овал, складаємо вдвічі, потім загортаємо верхню частину.
- Викладаємо на змащене олією деко, залишаємо на 30-40 хвилин.
- Випікаємо за 160 градусів близько 1 години.
- Після випічки рясно змащуємо розтопленим маслом, зверху десерту наносимо цукрову пудру.
- Охолоджуємо, загортаємо у фольгу і настоюємо кілька (2-3) тижнів при кімнатній температурі. Перед подачею краще знову нанести цукрову пудру.Бажаємо приємного приготування та насолоджуйтесь чарівним ароматом Різдва у вашому домі!