Інгредієнти:
– 1,5 кг відвареної картоплі
– 600 грамів відвареної моркви
– 9 варених яєць
– 200 грам гороху
– 150 грам копченої грудки індички
– 150 грамів сиру моцарела
– 10 зелених оливок
– 170 грам вареної кукурудзи
– Зелена цибуля за смаком
Інгредієнти для крему з карамелізованої цибулі:
– 1 велика цибулина
– 1 столова ложка (супова) масла (50 грам)
– 2 столові ложки цукру
– 1 столова ложка пшеничного борошна
– 200 мілілітрів води
– 1 чайна ложка солі
Інгредієнти для прикраси картопляного пюре (картопля Шантильї):
– 400 г картоплі (звареної тільки на воді)
– 50 грам сиру пармезан
– 100 грам вершкового сиру (можна замінити майонезом, сметаною або натуральним йогуртом)
Інгредієнти для прикраси:
– Салат
– Морква
– Чорні оливки
– Петрушка за смаком
– каперси (за бажанням)
Приготування:
Натираємо на крупну тертку моркву та картоплю. Яйця розділяємо на жовтки та білки та натираємо на терці або розтираємо виделкою. Жовтки змішуємо з нарізаними оливками. Сир та шинку чи курячу грудку також натираємо.
Готуємо карамелізовану цибулю з вказаних вище інгредієнтів.
Збираємо салат. Кожен шар перемащуємо карамелізованою цибулею. Отже викладаємо картоплю, горошок, моркву, грудку, натерті білки, жовтки, знов морква, кукурудза, картопля. Після цього кладемо салат в холодильник на 3 години.
Далі робимо пюре з картоплі, пармезану та вершкового сиру. За допомогою кондитерської насадки викладаємо на салат. Робимо троянди з моркви та викладаємо зверху. Додаємо оливки, листя петрушки та каперси за бажанням. Можна використати й інші продукти в якості прикраси. Це залежить лише від ваших вподобань та фантазії.