Готуємо разом: відривний пиріг з овочевою начинкою. Рецепт смачної випічки на вечерю і до святкового столу

• Тісто (можна замінити на готове дріжджове тісто):

300 мілілітрів теплого молока (2.5-3.2%)
Одне яйце
Одна столова ложка вершкового масла + для змащування пирога
Одна столова ложка рослинної олії + для змащування форми
500 грамів борошна + для роботи з тістом
5 грамів дріжджів швидкорозчинних
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка солі

• Начинка:

200 грамів капусти
по 1 штуки: кабачок, болгарський перець, стебло селери, томат, морква, ріпчаста цибуля, пучок свіжої зелені (овочі для начинки можете брати й на свій смак)
1-3  зубчиків часнику (чи за смаком)
Перець чорний мелений (за смаком)
25-30 мілілітрів рослинної олії

Крок 1: Підготовка тіста

1. Нагрійте молоко й змішайте його з вершковим маслом та рослинною олією.
2. Додайте яйце, сіль, цукор і швидкорозчинні дріжджі. Перемішайте.
3. Поступово додавайте борошно, перемішуючи лопаткою, поки не вийде липке тісто.
4. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і дайте піднятися в об’ємі в 3 рази.

Крок 2: Підготовка начинки

1. Наріжте всі овочі, крім часнику та зелені.
2. Тушкуйте овочі на олії до м’якості (20 хвилин).
3. Додайте часник, зелень, сіль і перець. Перемішайте та остудіть.

Крок 3: Формування порцій

1. Обсипте стіл борошном і викладіть туди тісто.
2. Розділіть тісто на 10-14 кульок і залиште під покровом на 20 хвилин.
3. Розведіть кожну кульку в коржик і защипніть край.
4. Викладіть начинку в поглиблення і сформуйте човник защипами.

Крок 4: Випічка

1. Змастіть форму рослинною олією і викладіть заготовки.
2. Накрийте форму плівкою і залиште на 20 хвилин.
3. Розігрійте духовку до 170 ℃.
4. Випікайте 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 5: Завершення та подача

1. Змастіть готовий пиріг вершковим маслом, накрийте і залиште на годину для “догравання” та охолодження.