Калач — це випічка, яка дарує неперевершений аромат та ніжний смак. Це не тільки важлива кулінарна спадщина, а і символ затишку та домашнього тепла. Український калач історично став не тільки ласощами, але й частиною національної традиції. Він асоціюється з родинним щастям, теплом та гостинністю. Традиційно в Україні таку випічку робили на святкові дні, свята та обрядові події, вважаючи її символом достатку та оберегом від лиха. Розповідаємо, як зробити калач: рецепти приготування покроково – від класичних до різдвяних.
Класичний український калач: рецепт на живих дріжджах
Для приготування класичного українського калача знадобляться наступні інгредієнти: 500 г борошна, 250 мл молока, 75 г цукру, 100 г вершкового масла, 10 г солі, 50 г живих дріжджів (пресовані).
Рецепт приготування калача покроково:
- Розчиніть дріжджі у теплому молоці та залиште на 10-15 хвилин для активації.
- Окремо у великій мисці ретельно змішайте борошно, цукор і сіль.
- Додайте до суміші вершкове масло та активовані дріжджі.
- Замісіть м’яке тісто, залиште його під ковдрою для подвійного об’єму.
- Розкатайте тісто, сформуйте калач та покладіть його на пекарський лист.
- Залиште його на листі на 20-30 хвилин, розігрійте духовку.
- Випікайте при 180°C 25-30 хвилин чи до золотисто-коричневого кольору.
Цей рецепт класичного українського калача на живих дріжджах підійде на будь-який випадок, дозволяючи насолоджуватися традиційною випічкою.
Готуємо калач: простий рецепт на воді без молока
Для випічки необхідно підготувати наступні інгредієнти: 500 г борошна, 250 мл води, 75 г цукру, 100 г рослинного масла, 10 г солі, 25 г сухих дріжджів.
Покроковий рецепт приготування калача на воді відрізняється від попереднього варіанту лише тим, що для розчинення дріжджів та замішування тіста слід використовувати замість молока теплу воду. В інших аспектах все аналогічно класичному рецепту.
Як приготувати різдвяний калач: рецепт приготування покроково
Готуємо наступні інгредієнти: 500 г борошна, 200 мл молока, 100 г меду, 75 г вершкового масла, 10 г сухих дріжджів, 50 г горіхів (чисті або в меду).
Покроковий рецепт приготування різдвяного калача та рекомендації:
- Включіть мед у розчинення дріжджів та замішування.
- Додайте горіхи до тіста під час його формування.
- Тісто повинно бути м’яким та еластичним.
- Залиште тісто під ковдрою для підйому в теплому місці.
- Випікайте до готовності — приблизно півгодини або до золотистого кольору.
Калач різдвяний — це не тільки кулінарне мистецтво, але і можливість створити атмосферу затишку та радості в святковий день. Експериментуйте з рецептами калача, додавайте власні інгредієнти, насолоджуйтеся процесом та результатом. Аромат свіжоспеченого українського калача обов’язково заповнить ваш будинок щастям та умиротворенням.