У кулінарії існує безліч рецептів приготування пряників. Але, на мій погляд, готувати імбирні пряники все-таки складніше, ніж так звані “м’які”. Цей рецепт – тому підтвердження.
Для приготування цього десерту вам знадобляться:
Для тіста:
- Дев’ятсот грамів борошна
- Три столові ложки какао-порошку
- Одна чайна ложка соди харчової
- Один невеликий пакетик розпушувача
- Чотириста п’ятдесят грамів цукру
- Половина чайної ложки солі
- Два яєчних жовтки
- П’ятсот мілілітрів молока
- Сімдесят мілілітрів рослинної олії без запаху
Для глазурі:
- Двісті грамів цукрової пудри
- Два яєчних білки
- Лимонна кислота на кінчику ножа або чверть шт. лимона (сік)
Крок 1: Приготування тіста
- Просійте в окремий посуд борошно, какао-порошок, соду і розпушувач. Перемішайте і відставте.
- В іншій посудині змішайте цукор, яєчні жовтки, сіль, рослинну олію та молоко. Добре перемішайте.
- Об’єднайте сухі та мокрі інгредієнти, замішуючи липке тісто. Покрийте його харчовою плівкою чи рушником й залиште відпочивати протягом години.
Крок 2: Формування пряників
- На припорошеному борошном столі викладіть частину тіста, скачайте в джгут і наріжте на приблизно однакові шматочки. Сформуйте з них кульки.
- Викладіть на деко, застелене папером для випікання, і випікайте при ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти п’яти хвилин.
Крок 3: Готуємо глазур
- У мисці змішайте цукрову пудру, яєчні білки та лимонну кислоту (або сік лимона). Міксером перемішуйте близько двох-трьох хвилин до побіління маси. Можна це зробити й вінчиком, але треба докласти більше зусиль.
- Вмочуйте пряники в глазур, щоб вони добре обволікалися. Викладіть на поверхню для просихання.
- Для прискорення застигання, можете помістити пряники в розігріту духовку на кілька хвилин.