Інгредієнти 30 штук:
- 100 гр. сметани/йогурту
- 150 гр. цукру
- 100 гр. рослинної олії без запаху
- 180 гр. моркви
- 350 гр. борошна + 50 гр.
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/3 ч.л. солі
- ваніль
- спеції (кориця, імбир, кардамон, гвоздика, цедра)
За смаком: 80 гр. родзинки 40 гр. журавлина 60 гр. горіхи
Приготування:
Одразу ставимо розігріватися духовку до 180 градусів. В великій мисці змішуємо рослинну олію без запаху, сметану (або йогурт), цукор, ванільний цукор, дрібку солі, спеції (кориця, імбир, кардамон, гвоздика, цедра), розпушувач та ретельно перемішуємо за допомогою вінчика.
Частинами просіюємо борошно вищого гатунку та замішуємо тісто.
Спочатку перемішуємо лопаткою, а потім ве руками. Довго вимішувати не потрібно. Як тільки воно тримає форму – готово! Воно зовсім не липне до рук. Далі додаємо в тісто натерту на мілку тертку моркву.
Родзинки завчасно запарюємо в окропі на 10 хвилин. а горіхи підсушуємо. Так вони будуть більш ароматні.
Отже додаємо в тісто родзинки, подрібнені горіхи та журавлину. Ретельно вимішуємо, щоб всі компоненти “подружилися”.
Якщо у вас морква дуже соковита, то тісто може вийти в”язким. Тож можна додати ще 50 грамів просіяного борошна.
В результаті тісто має злегка липнути до рук.
Далі намочуємо руки водою, щоб було легше працювати з тістом та робимо невеличкі кульки з тіста. Злегка розплющуємо їх та викладаємо деко, застелене пергаментним папером.
Якщо ви не плануєте прикрашати печиво, то зверху можна вилкою зробити смужки.
Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Можна прикрасити після випікання цукрово-лимонною глазурью.
Смачного!