Цей десерт є частиною турецької кулінарної традиції, яка відома своїми вишуканими смаками та рецептами. Він є популярним варіантом використання гарбуза у турецькій кухні, особливо в осінній сезон, коли гарбузи найсолодші та найсоковитіші. Десерт готується з дуже простих і доступних інгредієнтів, що робить його досить популярним в домашніх умовах. Він не вимагає складних технік або довгих часів приготування.
Гарбуз в поєднанні зі солодким сиропом з цукру, лимона та кориці надає цьому десерту багатий і ароматний смак. Він має приємну текстуру та ніжний, солодкуватий смак, який зачаровує смакові рецептори. “Кабак татлісі” – це не лише страва, а й частина турецької культурної спадщини, яка відображає багатство та різноманітність турецької кухні. Він відображає традиції та звичаї турецького народу, а його споживання може бути пов’язане з різними святами та подіями.
- 500 г гарбуза;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка води;
- 1/2 лимона (сік);
- 1/2 чайної ложки молотої кориці;
- Горіхи або мигдаль (опціонально), для прикраси;
- Ложка вершків або йогурту (опціонально), для подачі.
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте на кубики. У каструлю налити воду, додати цукор, сік з половини лимона та молоту корицю. Добре змішати. Додайте нарізаний гарбуз у каструлю з цукровою сиропом та варіть на помірному вогні до того моменту, поки гарбуз не стане м’яким і сироп не згущається, приблизно 20-25 хвилин. Періодично помішуйте. Як тільки гарбуз стане м’яким і сироп згущений, вимкніть вогонь та дайте десерту трохи охолонути.
Подавайте “кабак татлісі” в глибоких тарілках або чашках, прикрашаючи горіхами або мигдалем зверху. Можна також додати ложку вершків або йогурту для більшого насолоди. Цей десерт з гарбуза по-турецьки чудово підійде як закінчення турецького обіду або вечері, а його приготування дуже просте і швидке. Бон апетіт!