У 100 г – 287 ккал Вихід – 16 штук
Тісто:
- кисломолочний сир 0-5% – 300 г
- масло вершкове 82% – 100 г
- Борошно – 250 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Цукор – 40 г
- Розпушувач – 5 г
- Сіль – 0,5 г
Начинка: тушкові яблука з корицею – 300 г
Приготування:
Борошно змішуємо з розпушувачем та просіюємо.
Далі сир необхідно з’єднати з м’яким вершковим маслом, цукром та ванільним цукром, подрібнити блендером у максимально однорідну масу. Цукор можна збільшити до смаку.
З’єднати обидві суміші і замісити тісто, що не липне до рук. Якщо маса суха, то додати ложку води або молока, якщо занадто липка, то борошна.
Надати тісту плоску форму, загорнути у харчову плівку та відправити в холодильник щонайменше на одну годину.
Розділити тісто на дві частини, одну загорнути та відправити у холодильник.
Другу частину округлити і розкотити в корж діаметром 28-30 см.
Розрізати на 8 сегментів, за бажанням, у кожному зробити по два надрізи.
На широку частину викласти начинку.
Над начинкою потрібно сформувати трикутник, а надрізану частину обернути довкола, підгинаючи вузький край під основу заготовки.
Викласти на деко.
Випікати в розігрітій до 180 С духовці на середньому рівні без конвенції 20-30 хвилин до золотистого кольору. Остудити на решітці та посипати цукровою пудрою.
Рогалики можна зробити іншої форми та з іншими начинками (тушкованими грушами, гарбузом, морквою з родзинками, вишнею без кісточок, горіхової, макової, шоколадної)