В 100 г – 253 ккал
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 5 г (чайна ложка з невеликою гіркою)
- Сіль – 3 г
- Кисломолочний сир 0-5 % – 150 г
- Рослинна олія – 60 г
- Молоко – 70 г
- Начинка сир 0-5 % – 350 г
- Зелень кропу – 30 г
- Яйце – 1 шт С1 (50-55 г без шкаралупи)
- Сіль – 3 г
Приготування:
1. Спершу просіюємо пшеничне борошно та з’єднуємо його з сіллю і розпушувачем. Ретельно змішуємо.
2. Сир, олію та молоко збиваємо блендером до утворення однорідної маси.
3. З’єднуємо обидві суміші та приступаємо до замішування еластичного та м’якого тіста. Якщо тісто погано збирається в грудку необхідно додати трохи молока, якщо надто вологе, то – борошна.
4. Після цього необхідно накрити миску харчовою плівкою і залишити на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
5. Сир для начинки повинен бути з мінімальною кількістю сироватки.
6. Віджатий сир з’єднуємо з подрібненим кропом, сіллю за смаком та яйцем. Ретельно перемішуємо.
7. Після цього потріюно килимок присипати борошном, з тіста сформувати джгут і розділити його на 8 або іншу кількість частин. Кожну округлити.
8. З кожної частинки розкатуємо корж діаметром 15-16 см, товщиною 3 мм. На центр викладаємо восьму частину начинки, надаємо плоску форму квадрату. З’єднуємо протилежні краї, защипати, притиснути до заготівлі, два вільні краї загорнути до центру, надаючи заготівлі квадратну форму.
9. Викладаємо заготовки швом донизу, змащуємо збовтаним яйцем і за бажанням посипаємо кунжутом.
10. Готові вироби випікаємо в духовці при 180 С на середньому рівні без конвекції 25-35 хвилин до золотистого кольору. Смачного!